CERASUOLO NICO

CERASUOLO D’ABRUZZO. UVE: Selezione di uve autoctone a bacca rossa. AREA DI PRODUZIONE: Nel cuore della provincia di Chieti, tra il Parco Nazionale della Maiella e il mare Adriatico. TERRENI: Collinari, con altitudine media di 230 metri s.l.m., prevalentemente argillosi-calcarei. EPOCA DI COMMERCIALIZZAZIONE: Gennaio/Febbraio dell’anno successivo a quello di vendemmia. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso ciliegia brillante. Ampi profumi fruttato con sentore di marasche e finissime note floreali. Di buona struttura, molto equilibrato, morbido e persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Salumi, pizza, carni bianche, formaggi freschi e verdure. Ottimo come aperitivo. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% alc./vol. Cerasuolo d'Abruzzo Casale Di Tullio.